La anguila tiene una inconfundible forma de serpiente. Su color es verdoso y tiene la piel recubierta de una mucosidad que le da ese tacto tan escurridizo. La mandíbula inferior de la anguila es muy prominente. Tiene un ciclo vital característico: vive durante seis o siete años en el río; luego, cuando es adulta, va a desovar al mar y muere después de efectuar el desove. Las larvas vuelven a remontar el río cuando tienen dos o tres años y miden unos 4 o 5 centímetros.
La anguila se captura de manera tradicional con nasas de anguila o con nasa butrón. Su pesca está regulada por planes de gestión para la recuperación de la especie a fin de permitir, con una elevada probabilidad, la fuga al mar de, por lo menos, el 40 % de la biomasa de anguilas. En los planes se especifica la época en la que se puede capturar.
- Código FAO: ELX
- Nombre científico: Anguilla anguilla
- Nombre gallego: Anguía
- Nombre castellano: Anguila
- Grupo biológico: Peces